Souvenir d’enfance et gâteau au chocolat

Dans les armoires à la bonne odeur de l’enfance

entre l’ et la,
j’ai retrouvé le livre de recette de nos vacances…
à la recherche d’une fameuse recette de gâteau au chocolat fondant.

Avec bonheur, j’ai retrouvé l’heureuse entre la recette de la paella et celle du vin d’orange tupperware. Alors la voici, simplissime… que dis-je enfantine :=)

Ingredients :

90g de farine
140 g de chocolat
140 g de sucre
7O g de beurre
4 oeufs
1 cuil parfum rhum, kirsch ou fleur d’oranger

Préparation:

Casser le chocolat, le mettre a fondre avec le beurre à feu doux au bain marie.
Ajouter à cette pâte les jaunes les uns après les autres, la farine, le sucre et le parfum.
Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement.
Verser dans un moule beurré et faire cuire à feu très doux pendant 50 mn.

Glaçage

Ingrédients : 60g de beurre, 60g de chocolat et 2 oeufs
Préparation: Faire ramollir le beurre et le chocolat. Incorporer les jaunes, puis les blancs battus en neige. Etendre cette préparation sur le gâteau avec un couteau à grande lame. Cette crème durcit en refroidissant.

Bon appétit.

A suivre prochaine, la photo et la validation de mon souvenir !